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重庆读肴知味餐饮公司成立于2013年5月20日，是一家专业从事团餐、食堂承包、膳食托管、营养配餐、蔬菜粮油配送、前厅后厨设计等食堂管理一体化的大型后勤管理服务公司。读肴知味多年来荣获了重庆市餐饮行业协会副会长单位、世界中餐业联合会会员单位、中国烹饪协会年度中国服务优秀品牌、中国饭店协会年度中国团餐优秀企业、重庆市餐饮行业协会重庆团餐优秀企业、重庆市现代商务职业教育集团理事单位等多项殊荣。同时企业创始人沈明辉任重庆商务职业学院客座教授、重庆轻工职业学院烹饪工艺与营养专业专家顾问，与学校建立了良好的校企合作。

公司主营食堂承包和团餐服务，中西式烹调兼备，中餐包括川菜、粤菜、苏菜、鲁菜四大菜系及重庆江湖菜等、西餐包括西式冷菜、西式热菜、西式糕点等，整体注重营养搭配、膳食均衡，有养生餐、轻食餐等多种选择。

读肴知味特色小吃有读肴生煎包、酱肉包子、蔬菜包子、鲜肉包子、蒸饺、重庆小面，老面馒头、杂酱酸辣粉等；特色大锅菜有重庆毛血旺、芋儿鸡、烧白、红烧肥肠、黄豆烧肉、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐等；特色招待菜有糖醋排骨、重庆白砍鸡、夫妻肺片、读肴干烧鱼、四喜虾仁滑蛋、铁板泡椒双脆、银针土豆丝、五彩东瓜燕、烧椒牛排、姜爆小麻鸭、农家土鳝鱼、雪豆蹄花汤等。读肴知味对菜品始终要求色香味形俱佳，讲究真功夫。

读肴知味建立了10S的现代管理模式，并推行了传帮带的经营管理理念，卓有成效，收获满满?？抵两穸岭戎妒贾昭细褡袷厥称钒踩芾硖逑?、质量管理体系和环境管理体系，因为质量才是企业的生命，才是企业长青基业的保障。

读肴知味餐饮管理有限公司的技术总厨沈明辉荣获市级技能大师工作室、全国技术能手、高新区技能人才专家顾问、川菜十大工匠、高级技师。他从事食堂餐饮烹饪三十年，以高效管理和工匠精神荣获了重庆市五一劳动奖章；他为了热爱的美食，奉行“一生只为一件事，一事只怀一颗心”。

读肴知味为给广大客户提供最新鲜的食材建立了乡村合作社，多年来始终坚持为客户提供健康、营养、美味的餐饮以及绿色、环保、卫生的餐饮服务；读肴知味坚持回馈社会、拥抱慈善，近年来，支持家乡乡村振兴——村道路灯建设、支持学校专业建设与发展捐赠儿童座椅、疫情中向江津区妇幼保健院捐赠防疫物资、给重庆市残疾人福利基金会公益事业捐款等。

读肴知味的一致口号是读肴知味，佳的美味。

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大师风采

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沈明辉，重庆读肴知味餐饮管理有限公司创始人兼董事长，荣获全国技术能手，中国烹饪艺术家、重庆五一劳动奖章、中国十大名厨、中国十大金牌总厨、中国十大杰出餐饮人物、中国烹饪大师、中国餐饮业高级职业经理人、国际烹任艺术大师、国际五星名厨杰出勋章、重庆市餐饮行业协会名厨联谊会副会长、重庆餐饮行业协会副秘书长、中式烹调高级技师，中式面点二级技师、高级西式烹调师，国家特一级烹调大师、国家职业技能鉴定高级考评员、职业技能鉴定督导员、重庆商务职业学院客座教授、贵州食品工程职业学院客座教授、中华金厨奖。

Chinese Cooking Master, Chinese Top Ten Chefs, Chinese Top Ten Gold Medal Chefs, Chinese Top Ten Food Outstanding Persons, Chinese Cooking Top One Senior Technician, Registered Senior Professional Manager of Chinese Food Industry, Vice President of Chongqing Food Industry Association, International Five Star Chef Outstanding Medal, International Culinary Art Master, Visiting Professor of Chongqing Business Vocational College, Chongqing Dining Knowledge The founder of Weiwei Food Management Company.