公司采用“九首歸一”管理理念

 

　　首是首善，首是領先，首是一流，我們用“九首”的管理理念來打造一流的管理體系，成就一流的事業。

 

　　1.戰略管理理念：戰略首領全局，釋：突出戰略導向，圍繞核心運作，注重協作效應。

 

　　2.組織管理理念：組織首推高效，釋：優化治理結構，注重精干高效，強調責權統一。

 

　　3.人才管理理念：人才首位資源，釋：卓越機制造就卓越人才，卓越人才造就卓越事業。

 

　　4.安全管理理念：安全首要責任，釋：安全是生命線，安全無旁觀者。

 

　　5.服務管理理念：服務首選至誠，釋：服務至誠至尊，奉獻完美體驗。

 

　　6.業務管理理念：業務首創精專，釋：精細化管理，專業化經營。

 

　　7.財務管理理念：財務首當規范，釋：規范運作，降低成本，激活資本。

 

　　8.市場管理理念：市場首先把握，釋：敏銳洞察市場，準確把握商機。

 

　　9.風險管理理念：風險首重預防，釋：預防為先，系統控制，違規問責。

 

優越性

 

　　1.規范化管理，創建標準化食堂。

 

　　2.有效減少勞動糾紛,為員工提供工傷、意外保險。3.嚴格開展食品衛生安全工作,規范食品操作管理、食品驗收、

 

　　食品儲藏保管及QS的辨認(干副調料)。

 

　　4.提供有效的人工安全防護措施，購買公眾責任險，對就餐摔傷者承擔責任。

 

　　5.擁有一系列健全的設備使用安全責任制度。

 

　　6.省去了招聘廚師長、廚師、洗碗工等煩心工作。

 

　　7.公司具有專業的廚師人員培訓隊伍，擁有豐厚的素質品德優良的廚師團隊。

 

　　8.減少甲方管理人員，讓甲方省心、放心、安心。

 

規范性

 

　　1、規范了食堂禁購慎用物品清單;

 

　　2、規范了食堂驗收菜品的質量與標準;

 

　　3、規范了食堂冷藏庫凍庫的管理收撿制度;

 

　　4、規范了食堂的食品衛生庫房管理制度;

 

　　5、規范了食堂防火用氣用電的安全管理;

 

　　6、規范了食堂衛生五四制管理制度;

 

　　7、規范了食堂行為著裝管理要求;售

 

　　8、規范了食堂生熟食品留樣管理;

 

　　9、規范了食堂餐具消毒記錄標準;

 

　　10、規范了食堂零事故安全管理。

 

食品安全控制

 

　　公司建立完善的食品安全系統,內部建立嚴格檢查制度，公司配置有食品安全管理監督員,每餐要求有食品留樣24~48小時專人負責,要求所有供應商必須提供相關資質，建立合作方案。

 

　　提供相關食品有關的檢測檢驗報告，完善索證素要制度如:肉類需提供動物檢測報告、畜牧檢測報告。

 

　　1、蔬菜化實驗;

 

　　2、原料嚴格挑選;

 

　　3、食材驗收標準規范;

 

　　4、食材清洗抽查嚴格核對;

 

　　5、烹調過程管控一絲不茍;

 

　　6、分裝成品留樣48小時以上;

 

　　7、出品檢測審核準確無誤。

 

接待餐宴會服務

 

　　我們的宴會接待服務人員經過專業化的“星級服務”培訓,熟練掌握過硬的中西餐服務技能,做到在操作中規范化、程序化和標準化。從我們的微笑、儀容儀表、禮貌禮節來體現我們的專業性,在服務基本技能中的托盤、擺臺、折花、酒水服務、上菜服務、分菜服務、人性化的席間服務、超前化的服務意識以及“三特”客人提供優質服務、客人的特殊要求、客人的特殊情況、我們的特殊客戶體現了我們優質的個性化服務。