中國自古以來就有"讀萬卷書,行萬里路","書中自有黃金屋,書中自有顏如玉"之名言。人類通過讀書去獲取知識，通過讀書去累積傳承，通過讀書去增加修養...

　　讀肴與讀書如出一轍，同工異曲。肴，即菜品，是經烹制加工之后所呈現的最終形式。通過對每道菜的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的閱讀去了解這道菜的取材是否綠色，主、輔料搭配是否合理，烹制加工手法是否到堂，調味是否準確，裝盤是否大方美觀等。

　　知味，即品味，通過舉籌平章去認知所讀之菜。孟子云：“口之于味，有同嗜焉”。其意指每個人對美味都是共同追求和欣賞的。

　　宋.林洪在《山家清供》中稱：“物無定味，適口者珍”。這里告訴我們一個亙古不變的真理，任何菜肴，只有味佳好吃，方能貴為珍品。

　　讀肴知味的目的就是用質量上乘的菜肴去知會美食，享用美食，青睞美食；用舌尖的滿足去讀懂豐饒食材的饋贈及穿越四季的感受。

       經過多年發展，讀肴知味形成六條現代服務核心理念：1、“超規程服務”；2、“一站式服務”；3、零投訴服務、一餐零缺點計劃；4、超常服務、整體服務、微笑服務；5、感情服務、管家服務、癖好服務；

       公司領導人始終堅持將傳統與創新并舉，即遵循川渝人的飲食習慣，又注重膳食科學的營養搭配，將營養學、美學、養生學有機地融入烹飪之中。